身近な建築家や工務店さんに相談されてはいかがですか？
直接ご連絡いただければ
こちらでもご相談に乗らせていただきます。

まずは現状を共有できる資料が必要だと思います。図面があればベストですが、なければ写真や手書きの間取り図でも相談できます。
その上で、建物をどのような用途に使いたいのか、どのようなスペース・部屋を必要としていらっしゃるのか、と言った条件を整理してみましょう。
特に大規模なリフォームやリノベーションは、元の建物の良さを極力残すような方法から、ガラッと新しい雰囲気に変える手法まで、多岐に渡りますので、ご自身でも参考イメージを集められることをおすすめします。Casa BRUTUSやModern Livingなど、一般の方でも読みやすい建築雑誌のリノベーション特集のバックナンバーを立ち読みしたり、Pinterestのような画像共有サイトで検索すると、古民家のオシャレな改修事例が沢山見つかりますよ。

80年前の古民家であれば構造体にダメージがないかどうか調査する必要があります。もしシロアリ等の被害がある場合は古民家の大きさにもよりますが、1000万の予算では全面改装できない可能性も高いです。まずは現在の建物の状態を専門家に見てもらうことです。
その際、古民家を扱ったことのある建築家や工務店に見てもらってください。既存住宅状況調査技術者の講習を受けているとなお良しです。

購入予定ですか？所有ですか？
やっぱり大工です。工務店といえどもプレカット育ちの世代はダメです。この違いを意識されて選球眼で業者を選ぶことです。

最近そういったお話がちょこちょこあります。
現在、築120年越えの住宅のリノベーションをしています。
古い住宅は広いですし、全体の調査や、図面起こしなどが必要になります。
現在の軸組み工法と考え方が違っているため、足固めや敷居、鴨居が重要な構造材となり、石場建てといって基礎がないものも多いです。
どこまでリノベーションするのか、耐震や断熱をどのようにするか、によりますが、なかなかお金はかかりますね。
まずは、専門家に調査を依頼してはいかがでしょう。

様々なご意見、ご指導をいただき大変参考になりました。
現状では
束石が外れているのか家が傾いているので基礎工事をしっかりする
トイレは汲み取りから浄化槽又は簡易水洗
1Fをリビングダイニングと和室6畳の間取りにする
2Fは2部屋あるのを1部屋にする
など検討しています。
近くの工務店に相談したり、雑誌などで知識を深めたいと思います。