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鰻 大和田 | 鰻 大和田
鰻 大和田
有限会社古里設計一級建築士事務所
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与条件とデザインボキャブラリーの選択
江戸時代から続く「鰻 大和田」のひとつが柏駅前にある。新築されたワンルームマンションの1階に入ることとなった。交通の激しい国道沿いに位置しているため、まず客席部分の居住性を確保するバッファーゾーンの必要性が感じられた。次に、ワンルームマンションの煩雑な形態を取りまとめる設えが必要と思われた。更に、当然のことながら、飲食店舗として存在感のある表現が求められた。そして、オーナーからキーワード「オーソドックスだけど新しい!」が与えられた。これらの条件を踏まえ「格子」で店舗全体を覆うこととした。

格子の構成について
店舗全体を竪格子のみで構成すると、空間が単調となり、また、和風の印象が強くなり過ぎることから、竪格子と横格子を併せて用いることとした。また、竪格子は同じ横格子に較べ遮蔽性を強く感じることから、国道沿いに竪格子、側道沿いに横格子を配した。更に、店舗内部も格子で構成するものとし、スケール感に対応した細かな格子で竪・横を外部に合わせて配置した。「格子の重層」を空間表現のベースと設定した。また、内部格子の一部を可動とし、自由度の高い客席レイアウトを可能とした。テーブル脚部も格子の表現とし、空間構成に積極的に参加した。

素材の表現について
昔から「鰻はタレで食わせる」と言うが、「鰻白焼き」を食する機会を与えられ、考えを改めた。鰻をワサビ醤油またはワサビ・塩のみで頂くと、鰻それ自身でとても美味しいのに驚いた。食材の良さを建築材料の表現に置き換え、格子の「木-繊細で平滑」と壁の「櫛目の左官材-ブルータル」のみを強調した。それ以外の材料や設備類は「見せない表現」で徹底した。

空間について
「格子の重層」により、空間が、はたまた自分自身が浮遊しているように感じられる。格子の向こう側に垣間見える闇に吸い込まれそうな錯覚に陥る。煩雑な都市の中で、小さいけれど「特別な場所」がここにある。

2003年夏のオープン以来、本当に多くのお客様にご来店頂き、ミニコミ誌の「わがまちいい店大賞」に選出して頂きました。
http://www.lcomi.ne.jp/otoku/t/05iimise/kashiwa.html#top

受賞:第11回千葉県建築文化賞奨励賞受賞
雑誌等掲載:月刊「商店建築」2004年4月号(商店建築社)
「建築士」2004年7月号(社団法人 日本建築士連合会)
ショップデザインシリーズ「店舗ファサード&外装」(商店建築社)

有限会社古里設計一級建築士事務所のプロフィール写真

有限会社古里設計一級建築士事務所

古里 正

トライアル会員
トライアル会員とは
SuMiKa上で「トライアル」的に活動している会員を示します。この会員の実績を見ることはできますが相談や依頼をすることはできません。
通常営業中です
竣工年
2003
部屋数
指定なし
家族構成
指定なし
構造
混構造
予算帯
1000万円以上〜1500万円未満
所在地
千葉県
ロケーション
都市