モルタル　吹き付け

3月から解体して建て替えを予定しています。外壁はずっと塗り壁が良かったのですが知識もなく工務店さんが高いからサイディングでというのであきらめていました。
2週間前にカタログをもらいましたがやはり塗り壁が諦められずネットで調べると、モルタル吹きつけだとサイディングと同等で出来ると見ましたので工務店さんにモルタル吹きつけで金額を出してほしいとたのみました。
工務店さんは渋々知り合いの左官屋さんに聞いてくれる事になりました。
ただびっくりしたのは工務店さんが10年以上モルタルをやってないので金額の検討もつかないし心配だというのです。
見積もり金額は、ニチハで253ｍ2×3,180＝804,540 出隅162,000 その他水切りなど含めて外壁工事で1,669,800円です。
質問①この予算でモルタル塗りはプラス20万位まででおさまりますか？モルタル通気工法がいいのですが。
以前ヒビ、クラックの原因は、構造や下地に原因があることがほとんど質問②と聞いたのですがやるのは現場の大工さんなり左官さんだからだいじょうぶでしょうか？そこの工務店は社長一人と事務員さんしかいなくて社長が1級建築士で図面から全てやってるみたいなので構造は社長が考えるとするとやっぱり駄目でしょうか？
「メーカー責任施工」と言うのを聞いたのですが、（質問③）こちらを使うと構造から大工さんの釘の打ち方から見てもらえるのでしょうか?
（質問④）サイディングはコーキングのメンテに塗り替えでモルタル吹き付けの方がランニングコストは安いと思うのですがどうでしょうか？
質問⑤リシン吹き付けとジョリパット以外の塗装はまだ分からないのですがお勧めはありますか?ネットを見てる限りリシン吹付けが我が家の予算内なのかなと勘で思っていますが。
質問⑥ラスカットはよくないと聞いたのですがどうよくないのでしょうか?
どうかよろしくお願いいたします。