理論的には出来ます。
ただ、実際に作ろうと思うといろいろな問題もあります。
まずは工事費が地上に比べて2倍~3倍はかかると言うこと。(条件によっては更にかかる場合もあります)
湿気(漏水)・採光・換気も法的な物と現実的な物で考えなければなりません。
多分、天窓も良いでしょうが、ドライエリアの方が必要となるでしょう。
土地の面積もそれなりに広い方が可能性は広がります。
完全に全体が地下と言うことか、土の中にあるようなイメージかでも変わってきますね。
具体的な事は、実際の話になってからでないと伝えにくいと思いますが、面白いものになると思います。