某工務店での契約〜着工の間のトラブルについて

某工務店での契約〜着工の間のトラブルについて。
解約するか悩んでいます。

長文失礼します。
最初に時系列で説明させてください。
・2022年に某工務店に初訪問
・土地が見つからなかったので進展ない期間が続く
・2023年1月に営業から新商品に切り替わったと連絡があり、資料を届けて貰う予定だったが予定が合わず貰えずに終わる
・2023年2月にいい土地を見つけた為、その土地でプラン作成、土地契約まで進める作業開始(この時、新商品は断熱材やサッシが良いものに変わっている事と、切り替え最中なので旧商品の金額まで値引きする事を聞く)
(また前営業が体調不良で休職、営業を交代)
・プランができ、金額に納得し土地と工務店との契約を行う流れに
・契約の1.2週間前に新商品の標準仕様サッシをもらう(色々変わってるので目を通してくださいという言葉なし)
・契約後打ち合わせしていると設備がオプションだらけになっていく
・設備以外の事ですが資金計画書に水道引き込み13ミリを20ミリに変更する工事の予算が入っていたが、その予算を大幅に超え、その金額では工事ができなかったと謝罪される。
・その他、軒の出を長く出すとオプションですと後出しで言われるや、細々としたことの不信感が溜まってきています。


今回問題になっているのが、
・新しい商品に切り替わって設備の仕様がグレードダウンしていること。(旧商品の標準仕様がいいと思って契約しました)
・上記説明がなかったこと。
・細かいですが平面図ではお風呂の扉が開戸でずっと記載されていて旧商品の標準も開戸でした。ただ新商品は開戸が標準ではない。説明がなかったのでオプションになっているとは知らなかったこと。
・上記問題が全て口頭でのやりとりのため証拠がないこと。
・水道引き込み交換工事が予算の金額でできないのに納得できないと言いましたが、値引きされず、資金計画的に厳しいなら交換工事をやらず予算に入れていた工事費は全て無くすことができますとの説明(この理由が通用するなら、契約時の図面で屋根材変更をしていたが、実はオプションだった。ただ契約の見積もりにはオプションとして金額が入っておらず後から発覚。お金をください、無理なら屋根材変更できませんと言われてるようなものだと思います。契約の図面と仕様、見積金額に納得して契約しているので後出しでお金下さいやお金貰えないなら工事やりませんはおかしいと思います。)

その他も色々不満が溜まってきています。
この場合解約しても、すでに設計やインテリア打ち合わせで発生している手間代や設計費用は戻ってこなさそうでしょうか？
またどうにか減額してもらうことはできそうでしょうか？