500万円でのセルフビルドに関して助言をいただきたいです

まず「新築」で「100㎡以上」の建築ですから、建築士が設計した
建物である必要があります。ということは、建築基準法にある、
最低限の構造強度や仕様、法規を満たしていなければならないと
いうことです。基本的に建築確認が必要です。

270㎡は、80坪程度。木造の平屋建てでは、相当に大きな部類になります。
構造材だけでも150万円程度は掛かるのではないでしょうか。
それから「はがら材」という細かい木材が100万円程度。
基礎工事を素人が行うのは限りなく不可能に近いと思います。
この部分を業者に頼むと最低でも200万円くらいは掛かります。

屋根は「波トタン」で構いません。燃えない材料で葺かれていれば良いです。
外壁も隣地から3ｍ以上、離れていれば何で出来ていても構いません。
その他、水道工事も素人が行うには無理があるでしょうね。
排水の処理は、どうされますか？
下水道の本管に接続するには許可が必要です。

家を完全に「ひとり」で作ることは不可能では、ありませんが、
規模的には「離れの子供部屋6帖」程度が一般的だと思います。
つまり、建築設備を持っていない、または簡易であるという条件です。
電気工事も資格が必要です。
もし、おっしゃるような規模の建築が無資格で、素人が本を読んだり、
ネットで調べた程度で作れるなら、この世で建築関係に携わる人たちの
存在意義は、なくなってしまいます。
そんなに甘いものじゃないと思います。

一般的な積算から言って、500万円の予算の建築は、20坪が限界だと思います。
それも可能な限り「セルフビルド」で行うという条件でです。

まず、建築士を持っている大工と仲良くなりましょう。
根堀葉堀、いろんなことを聞きましょう。セルフビルドの本がありますので、
かたっぱしから読みましょう。
それと考える建物面積が大きすぎます。まずは小さく作って数年をかけて
増築していくと考えたほうがよいと思います。必要な部屋を洗い出し、そこを
まず１次で作る。製作の腕がだんだんと上がるでしょうから、数次に分けたほうが
よいと思います。
１．２年というサイクルを、１０年、２０年というサイクルに変えましょう。