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110坪の土地を購入しました。イートインのないベーカリーを来春始める予定で事業計画をかいてます。日販7万円ぐらいの事業規模にしたいと思っていますが、イメージは厨房12坪.売り場5坪程度。売り場、外装はまだイメージを決め切れてませんが、木をふんだんに使ったナチュラルなベーカリーがよいかなと思っています。
浄化槽のエリアになります。従業員は、マックス5人程度。
教えていただきたいのは、費用総額。前回相談
20坪としましたが、面積によってどの程度変わるものなのでしょうか。
①建物総工費(基礎や空調や配電含む)
②中古含む厨房機器
③外構費用。70坪程度をアスファルト。あとは草木。境界ブロックは今のところなし。
④諸費用。登記等。
ご教示お願い致します。
1、建物を17坪とすると1700万~2000万程度でしょうか。

2、パン屋さんの場合厨房機器は、お店の中でどこまでやられるかでピンキリです。が、どんなに安くても500万はかかると思います。厨房機器屋さんがチームにおりますので中古品含め、ご要望の運営に合わせて、手配・計画などご協力させていただきます。

3、外構は草木は計画によりますが、舗装で400~500万はかかると思います。部分的に砕石敷きにするなどしてうまく節約していくのが良いかなと思います。

4、諸費用や登記費用は建物計画やご予算によります。
詳しく伺えれば別途お答えさせていただきます。
2021年 3月16日 22:48
前回に続きアドバイスいただきありがとうございます。これから夏に向けて建物づくり情報収集を始めていきます。機会があればご相談に乗らせていただきます。ありがとうございます。
2021年 3月17日 07:23
外構についてお聞きしたいのですが、
道路と土地の境界には段差5㎝が必要だそうですが、これは駐車場出入口も同様でしょうか?
また、敷地がほぼ平坦地の場合、設計GLを150と設定すると実際の境界の差は100と考えたので良いのでしょうか?
よろしくお願いします。 #アドバイス求む
道路と土地の境界に高低差5センチ必要だという法律も無ければ施工の都合もありません。駐車場の出入りに5センチも高低差があったら自動車が乗り入れられません。ただ、道路を設計するときに、道路の中心が一番高くなるようにして断面が、かまぼこ状にするんです。敷地が±0だとすると、境界の部分が5センチ下がっているようになっている訳です。なぜなら道路に降り落ちた雨水が敷地に侵入しないようにするためです。ですから街でよく見かけるように駐車場に入るために鉄板やプラスチックで出来た乗り入れ台(段差プレート)を使うんです。道路は人のもの(公道なら行政のもの)ですから本来は黙って、そういった類のものを置くのはNGです。しかし、なければ自分の敷地に入れません。黙認ですね。
2021年 3月15日 14:42
参考になりました。ありがとうございます。
2021年 3月15日 15:01
道路境界には側溝か何かありますか?
側溝などは、地面を深く掘って施工するので、下がることはありません。
しかし、敷地内の駐車場はそこまで深く掘らないので、いずれ沈下するものと思って下さい。
そうなれば、駐車場の雨水が側溝に流れなくなるので、2cm位、駐車場を高くしますね。
段鼻部分は、欠けないように面を取った方がいいと思います。
これは、コンクリートで駐車場を仕上げた場合ですが。
それにしても5cmなんて聞いたこともないし、考えられません
2021年 3月15日 16:23
参考になりました。ありがとうございました。
2021年 3月15日 19:00
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