店舗兼住宅の建築費とローン返済について

ここでの質問としてふさわしくないかもしれませんが、もし何かアドバイスなどいただけたらと思いまして、質問させてください。

店舗兼住宅を建てて、新規独立開業(美容業)したいのですが、建築費と融資についてご教授下さい。

現在は美容室に勤務しており、勤続20年です。
家族は妻と子供(1歳)の3人です。
自己資金は親の借入れも含めて約1,800万円。
土地は現在交渉中ですが、購入に2,500万円程必要です。

希望は店舗兼住宅の建築で、店舗25坪程度、住居を35坪程度です。
店舗に対して住居部分が半分以上あれば、その部分は住宅ローンが組めると聞いたので、先日、JAに行ってきました。
が、新規事業の場合、個人事業主は2年以上の実績が必要とのことでした。

できれば、住宅部分には住宅ローンを組んで、店舗と一緒に建てたいと思っていたのですが、この場合、どのような借り方あるのかアドバイスいただけないでしょうか?
店舗(事業)部分は国金で、住居部分は住宅ローンなどで銀行や信用金庫で、という考え方もできるのでしょうか?
借りる金額がかなり大きな額になると思いますので、まずは店舗だけ建てて始めることも視野に入れています。
また、賃貸物件の貸店舗から始めて、何年か後に建てるということも考えられますが、やりたい場所(土地)が見つかってしまったので、是非是非建てて開業をしたいと考えております。
が、自己資金が少ないので、やはり夢のような話なのでしょうか。。。

また、上記だけの条件ではお答えしづらいとは思いますが、おおよその建築費なども教えていただけないでしょうか。
RCや木造など、まだ具体的には考えておりません。
お答えいただける範囲だけでも結構ですので、よろしくお願いいたします。