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家づくり相談

レストランを併設した店舗兼住宅について

群馬県高崎市郊外でイタリアンレストランを併設した店舗兼住宅を考えております。
候補地は約150坪の更地で、希望する建物は2階建てで、延床面積は45坪程です。
店舗部分、住宅部分の面積は半々づつで、家族構成は大人2人と低学年の子供が2人になります。(この面積で4人はかなり手狭になるのは承知しております)

住宅部分に関しては特にこだわりはありませんが、店舗部分の厨房の床は水が流せる仕様、動力の機器を7台を予定、ダクトなどの空調設備も業務用の物を取り付ける予定です。

現在土地代、上下水道の引き込み工事費まではわかっておりますが、希望する建物の総予算、店舗部分の坪単価、住宅部分の坪単価など大まかな目安でも良いので教えて頂けると有り難いです。

宜しくお願い致します。

専門家の回答

5件

2021年10月 7日
はじめまして。北関東エリアで設計活動させていただいてます松下と申します。
最近の木造住宅事情でお話ししますと、坪70万円から100万円くらいの価格帯が多いです。年々、断熱性能が見直され付加断熱をされるお宅ではプラスかかってくるイメージです。イタリアンレストランという事で内装を少し手の込んだもので仕上げられると仕上げに数十万円から、そこにプラスされる感じかと思います。そこに什器や家具を入れ、記載されている機器代が載るかたちです。
厨房床は水が流せるとありましたので、コンクリートに塗床かと思います。最近は乾式の厨房も清潔感があるとの事で増えており、防汚型ビニル床シート素材のものも出ています。面積が半分半分との事でしたので第一種住居地域なのでしょうか?
大げさな外装をしなくてもイタリアンレストランとして品のあるデザインも工夫して出来ると思います。非常に楽しみですね!
詳しくお聞きするまで具体的に金額だせず申し訳ありませんがご参考になれば。
あと、追加でアドバイスですが、ウッドショックの影響がまだ続いておりまして、木材が高騰しています。以前と違って全体予算にプラス100万円から200万円、1件の住宅で高騰してきています。(こちらは恐らく価格が安く戻る事は当分なさそうです)
また、工事前に地盤調査を入れておけば基礎の補強にいくらかかるか想定でき易く安心できます。
今月末、高崎市山名で竣工の住宅案件も設計させていただいています。
宜しければHP見ていただければ幸いです。
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ユーザーの返答

2021年10月08日

裕のプロフィール写真

松下佳介建築設計事務所様

早速 丁寧なご返答ありがとうございます。
坪単価や使う素材、ウッドショックの件などとても参考になりました。
候補地に関しましては第一種住居地域ではなく、単純に予算内でできる限りのスペースを取るイメージで計画しただけになります。

予定しておりました予算を越えてしまいそうなので、店舗面積や今後のプランを練り直し、改めてまたご相談できればと思っております。
ホームページも拝見させて頂きます。

ありがとうございました。

2021年10月 7日
裕さん
日比生寛史建築計画研究所の日比生と申します。
変形敷地や傾斜地、狭小地など敷地の特性を活かし個性的かつシンプルモダンな住宅や集合住宅を数多く手掛けております。
もし、住宅ローンをご利用ならば半分以上の面積は住宅にしなければならないかと思います。
木造住宅の相場感は85~100万程度/坪なので、延床45坪の店舗併設で4000万円以上(厨房設備機器類は別途)は見込んでおく必要があります。
私は仕事でしばらくロンドンに住んでいた時期があり、イタリアは好きで休みの度に良く行きました。漆喰、スタッコの壁やテラコッタの床仕上げなどでアットホームなイタリアンレストランなんかカッコ良いですよね!
もし手掛けた建築の事例に興味をもって頂きましたらご連絡下さい。
微力ながらご協力出来ればと思います。

日比生 寛史/日比生寛史建築計画研究所
hiroshi hibio architects
http://hha.bz/
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ユーザーの返答

2021年10月08日

裕のプロフィール写真

日比生寛史建築計画研究所様

早速 丁寧なご返答ありがとうございます。

ローンの事や坪単価の目安など教えて頂きとても参考になりました。
正直、少し低い単価で考えていた部分もありますので、資金計画や店舗部分の面積など練り直し、またご相談できればと思っております。
ありがとうございました。

2021年10月 7日
はじめまして。
構造により、金額は違ってくるとは思いますが、建築の単価は、設備以外、住宅、店舗の違いはありません。
面積から考えまして、4000万前後はご検討されておかれた方が良いかもしれないです。
建て方、材料にもよりますので、より細かな打ち合わせがこれから必要だと思います。
ご参考にしていただけますと、幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
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ユーザーの返答

2021年10月08日

裕のプロフィール写真

株式会社 アトリエルクス様

ご連絡ありがとうございます。
地元の工務店さんに伺っても住宅部分の単価は出ても、店舗部分はわからないというお答えが多かったので、そのことがわかりとても参考になりました。
ありがとうございました。

2021年10月 8日
はじめまして、群馬県で建築設計事務所「KAAD設計舎」を主宰しております青木と申します。

他の専門家の方も既にご回答されていますが、ざっくりと80~100万円/坪で4000万円前後が相場ではないかと思います。郊外の店舗ということで駐車スペースを含めた外構計画も必要となると内容によってはもう少しかかるかもしれませんね。
あくまで相場感ですので、仕上げ材や設備機器の選び方によって金額を下げて行くことは出来るかもしれません。また施工業者によっても金額はだいぶ変わると思いますのでいくつかの業者から見積りを取るのもいいと思います。

高崎市でしたらうちの事務所の近くですし過去に実例もございます。施工業者選びもご協力できると思いますので、興味を持って頂けましたらお気軽にご連絡ください。
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ユーザーの返答

2021年10月08日

裕のプロフィール写真

KAAD設計舎様

ご返答ありがとうございます。

平均的な坪単価 承知しました。
知人も店舗を建てるときに工務店さんや、使う素材によって価格がかなり違うと言っていたので、計画が進んできましたら、自分の希望、プランと照らし合わねばと思いました。
計画を改めて練り直す必要がありそうですが、御社が群馬県との事で、相談しやすい環境でもありますので、またお話を伺える機会を作れればと思っております。

ありがとうございました。

2021年10月 8日
ミツバコウサクショの野上と申します。出身が前橋ということもありアドバイスを書かせていただきました。150坪の広い土地にイタリアンレストラン、素敵ですね。

全体を建築家、建築士に依頼すれば住宅、店舗ともまとまりある建物にできると思います。
県主催の「ぐんまの家」というコンテストがあります、そこで受賞されている設計者、特に工務店であれば実績もあり安心かと思います。
https://www.pref.gunma.jp/04/h7300068.html
高崎であれば交通の便もいいので(高崎市も広いですが、、)、東京の方でも問題なく仕事ができるのではないでしょうか。

ただ、住宅部分に特にこだわりがなくコストを押さえたいという場合は、住宅メーカーや地場の工務店の方が安くできる可能性があります。しかしながら、そうしたところは、レストランの設計はできない可能性が高いです。そこで、レストランだけは(特に重飲食の場合は住宅とは大きく異なる内容の仕事になるので、)飲食店の設計になれた設計者、内装業者に依頼するのも一つの方法でしょう。

いずれにしても、コストのわかるものは、ざっくりでも早めにコストを把握しておいた方が具体的な予算計画が立てられます。
書店に行けば、レストラン開業のマニュアル本や設計者向けの本があります。設備機器やレイアウトの参考になるので一読をお勧めします。それらをざっと読めば、店舗部分の大体の相場はつかめると思います。

また、厨房機器に関しては、商品として売られているモノですので、金額が掴みやすいです。ホシザキなどのメーカーに相談すれば必要な機器のリスト、見積もりをいただけると思います。また、コストを抑えたい場合はテンポスといった厨房機器販売店で中古品も含めて見積もりを依頼すると良いでしょう。

特に、厨房に関しては料理人の方の要望、必要な設備機器をまとめておいていただいた方が、設計がスムーズに進みます。

ちなみに、床に水を流せるようにすることは、木造でも1階であれば難しいことはありません。

参考になれば幸いです。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
矢印
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ユーザーの返答

2021年10月10日

裕のプロフィール写真

ミツバコウサクショの野上さま。
ご返答、アドバイスありがとうございます。

設計士さん、工務店さんの選択の仕方や、これから具体的にどう動いて行けば流れがスムーズか、厨房機器の事など、とてもわかりやすい説明で参考になりました。
プランを細かく練り上げて前に進んでいこうと思います。
お忙しいところ詳細なアドバイスを頂き、本当にありがとうございました。


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