パン屋新築の20坪費用について

埼玉の設計事務所です。
ぜひお力になれればと思います。
建物は目安として坪80～100万程度は必要になろかと思います。
パン屋は初期設備投資が高く、一番簡易な設備でも500万以上かかります。
運営方法や調理パンも売るかどうかでも変わりますが（スタバがどうしているのかはわかりませんが）がっつりやろうとすると費用も高額になりますので
細かく伺いながら設備や内容を詰めて予算と相談していくことになろうかと思います。簡易なタイプにするとランニングコストがかかるなどメリットデメリットもありますので。。。

目安としては
建物　20坪×100万＝2000万＋消費税200万
厨房設備　簡易なタイプとして500万
設計料　250万
その他申請料や地盤調査費などが50万程度

という感じでしょうか。
HPもご覧いただきご興味持っていただけましたら
ぜひ一度ご連絡くださいませ。
厨房業者も協働しているので、価格を抑えてお手伝いできると思います。

いっしさん
つくば市で活動しております海老原と申します。

やはり厨房関係の費用がかなりかさむと思います。ここはいっしさんがどの程度の機器を入れたいか、でかなり上下すると思います。また、弊社で設計施工している飲食店さんなどは、高確率で中古品などをうまくつかって費用を抑えています。
（ただし、やはり中古なので将来的な交換などのコストは想定はしておく必要はあります。初期投資が抑えられる、というところです。）

また、内装もこだわるとあっという間に費用がかさみますし、什器などもそれなりの設えにしませんと空間を台無しにしてしまうので、そこまでの費用を全体的に見込んでおかないと危険です。直近で手掛けさせていただいた飲食店さんも、テーブルはお施主様が選定してご自分で用意する予定だったのを、一緒に相談させて頂いて、結局テイストに合うものをこちらで製作して納品しました。
（※イートインがないのであれば不問とは思います。）

予算感としては、
①建物（内外装共）：１，８００～２，０００万（税抜）
　　※内装坪単価５０万程度＋基礎・躯体・屋根・外壁と仮定
②厨房機器、家具　：　　５５０万（税抜）
　　※イートインなどのスペースを多少見込むとして、厨房機器類５００万、その他５０万
　　※厨房機器は選定の仕方でピンキリです。「必要」か「欲しい」のか等、優先順位をつけて整理しておいた方がよろしいと思います。
③設計監理費　　　：　①の１２％程度　≒　２２０万（税抜）

予算を抑える想定でいくと、２，５７０万（税抜）というところでしょうか。
税込みで２，８２７万程度ですね。

上記はあくまでも概算なので、ご相談頂ければ費用を想定しながら検討させて頂きます。
こちらは茨城のつくばなので久喜あたりであれば、そう遠くありませんので、お声がけ頂ければ幸いです。
　

スタバの店舗展開を担当していたSさんという方を知っています。
あの感じだと2000万円くらいは行きます。でも美味いパンを
連想させてくれる、そういうオーガニックな内装や外観に仕立てることは
たやすいです。予算も鑑みてデザインするのが本職です。

お問い合わせいただければ詳細にお答えします。

こちらは滋賀県の大津市で有名なパン屋さんをやっている方の自宅です。

https://www.homify.jp/projects/473753

雑誌に紹介されました。バックナンバーがあるようです。
店内の写真も掲載されています。
※店は僕の設計じゃありません。

https://www.chilchinbito-hiroba.jp/Contents/0/7/00_07_0001/98/html5.html#page=1

URBAN GEAR / アーバンギア　本多

スタバ的ショップ造りには戦略的コンセプトの明確化がベースにないと他と一線を引いたショップになりません。そこにはサイン計画とうグラフィック的分野で違いを表現するプルセス設計を要します。そのプロセスの違いを意識されると良いショップができます。

はじめまして、埼玉県の設計事務所アーキネットデザインLLC代表の市川均と申します。スタバの建設費は解らないので、弊社の提案する１、５階建て住宅の場合でお答えします。建設費は設計料込で１５００万円、厨房は中古で３００万円、家具什器で１００万円、消費税１９０万円、計２０９０万円、その他経費を含めると、２２００万円程度を事業費予算とお考えください。久喜周辺にも住宅事例はあり、埼玉の工務店はご紹介出来ますので、よろしければお問い合わせください。地元ですので、よろしくお願いします。
https://www.archi-netdesign-llc-kikaku.com/
http://www005.upp.so-net.ne.jp/ArchiNet/

佐久間と申します。素敵なご計画だと思いました。厨房からカウンターまでを含めて10坪くらいということでしょうか？それに事務室更衣室、トイレ、来客待合という内容でしょうか？
駐車場の外構も含めると2500くらいはかかると思われます。
もしよろしければぜひ、ご相談ください。よろしくお願いいたします。