都内、狭小、3階建、事務所兼工房

台東区で事務所兼工房を建てることになりました。
東西に面した角地で東面9.80ｍ、西面北面5.25ｍ、北面9.69ｍの土地です。
西面11.0ｍ道路（公道）接道5.2ｍ
東面6.1ｍ道路（公道）接道9.8ｍ
建蔽率80％
耐火建築物の場合建蔽率の制限なし？
角地緩和あり？
容積率500％
・市街化区域
・市街地開発事業なし
・商業地域
・防火地域
・駐車場整備地区
・高さ制限なし
・壁面線の制限なし
・外壁後退なし
・道路斜線制限あり
・隣地斜線制限あり
・北側斜線制限なし
上記の土地に事務所兼工房を建てたいのですが
ハウスメーカーでの自宅建替え以外の経験がありません。
どのように建てればいいのかの知識もなにもありません。
・１F、ガレージ（4820×1820のワゴン車）、ガレージ内小部屋2つ、ガレージ内収納、＋玄関、キッチン、トイレがある１室
・２F、事務所＋工房（流し台＋水栓）
・３F、倉庫として使用、コンセントと照明、エアコンのみ

・ガス栓は１F、２Fの３部屋全部に
・給湯器ではなく瞬間湯沸かし器で
・エアコンはガレージにも設置できれば。
・１Fトイレ内に手洗い
・工房照明はとにかく明るく
・採光窓多め
・窓は霞
・人が通れる窓には電動シャッター
・換気ができる小窓
・ガレージは電動シャッター
・セキュリティシステム
・ガレージと１F玄関を内ドアで行き来できるように

上記の建物が・軽量鉄骨でも建てられるのか
　　　　　　・重量鉄骨でないとダメなのか
・軽量鉄骨、重量鉄骨で建てる場合の費用相場
・設計事務所、施工会社はそれぞれ自分でみつけないといけないのか
・ガレージ内に小部屋を作ることは可能か（自宅建築の時は防火法で不可でした）→床はコンクリート打ちっぱなしで仕切り壁と鍵付きドアが欲しい。
・何から始めればいいのか全くわからない
・2Ｆ工房には重さのある鉄製工具を多数置くための強度

建築法も何もわからない素人が建蔽率も考えずにイメージで作った間取りを添付します。
ご指摘やアドバイス等御指南頂けると幸いです。