畑の小屋をリフォームしてパン工房にしたい

現在、パン工房を作りたいと思っています。
当初は店舗兼住宅のパン工房の建築も考えていたのですが、まずは初期投資を抑えるため委託販売専門や通販のパン工房にしようかと検討中ですが費用がどのくらいかかるのか目安をざっくりとでも知りたいです。（それによって予算や借り入れも検討したい）

現在考えている条件は以下の通りです。
○約7坪の畑の農機具小屋（軒下も入れると約11坪）が使えるのでそれをリフォームしたい。部屋は工房部屋のみのワンルームの予定。
○電気は来ているが電圧は厨房機器のため電圧の変更
○給排水は来ていないので、井戸を掘るか町の上水を使用する。
○排水は下水道が使えるかもしれないが、使えない場合は浄化槽。トイレ設置。
○エアコン設置
○酵母使用のため温度変化を少なくしたいので断熱材をできるだけしっかり入れたい。
○天井がなく小屋裏がないので断熱のことを考えたら必要？
○店舗ではなく工房なので、内装はシンプルに清掃のしやすいキッチンパネルやステンレス？
○厨房機器、什器等は出来るだけ中古機器でスタートしたいと思っています。

よろしくお願いします。