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家づくり相談

畑の小屋をリフォームしてパン工房にしたい

現在、パン工房を作りたいと思っています。
当初は店舗兼住宅のパン工房の建築も考えていたのですが、まずは初期投資を抑えるため委託販売専門や通販のパン工房にしようかと検討中ですが費用がどのくらいかかるのか目安をざっくりとでも知りたいです。(それによって予算や借り入れも検討したい)

現在考えている条件は以下の通りです。
○約7坪の畑の農機具小屋(軒下も入れると約11坪)が使えるのでそれをリフォームしたい。部屋は工房部屋のみのワンルームの予定。
○電気は来ているが電圧は厨房機器のため電圧の変更
○給排水は来ていないので、井戸を掘るか町の上水を使用する。
○排水は下水道が使えるかもしれないが、使えない場合は浄化槽。トイレ設置。
○エアコン設置
○酵母使用のため温度変化を少なくしたいので断熱材をできるだけしっかり入れたい。
○天井がなく小屋裏がないので断熱のことを考えたら必要?
○店舗ではなく工房なので、内装はシンプルに清掃のしやすいキッチンパネルやステンレス?
○厨房機器、什器等は出来るだけ中古機器でスタートしたいと思っています。

よろしくお願いします。

専門家の回答

6件

2023年 9月12日
設計料100万円、建築費400万円で請け負います。
福岡、対応可です。

URBAN GEAR 本多 
矢印
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矢印
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2023年 9月13日
さだきち さま
小屋がどれだけのものかは不明ですが2000万ぐらいは超えるのではないでしょうか?
恐らく、設備関係でかなりの割合をさくと思います。
厨房機器(オーブン)は電気なのかガスなのかによってもコストが随分と変わってきますが中古機器からスタートするのも上手いやりかただと思います。
設計事務所は広島にありますが、現状、福岡での物件も多くよく福岡に行きますので
もし何かあれば是非、お声をかけてください。独立前はパン屋さんの設計も数件手掛けていましたので。
もう少し詳しい内容と実際の現状の小屋を見てみないとそれぞれのaboutな金額しか言えないのが現状だと思います。
宜しくお願い致します。
矢印
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2023年 9月13日
まず、農地転用が必要になりませんか?
申請が降りている建物ですか?
井戸を使うには水質検査が必要です。

費用を抑えるイメージでおられると思いますが、書かれている内容だとかなり費用がかかりますよ。
しっかりプロに相談してください。
矢印
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2023年 9月13日
初めまして。クサノユカリ建築設計室と申します。
京都で活動している設計事務所です。

面白そうなご計画ですね。

7坪の建物を改修する費用にプラスでインフラ整備が必要になります。
給排水については、井戸を使用すると水質検査が必要になりますし、
保健所の許可がおりるのかどうかもしっかりと確認が必要です。
給水引き込みについては、敷地の近くまで水道管が整備されているのかどうかによって、金額が大きく異なります。
市役所へ行けば、給水の地図を見せてくれるので、そこで確認されると良いです。
電気の引き込みや下水設備の整備、厨房機器も考えますと、1000~1500万程度はかかるのではないかと思います。

ご参考になれば幸いです。

クサノユカリ建築設計室
https://www.kusanoyukari.com/
矢印
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矢印
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2023年 9月13日
設備はその地域で見積取ることです。パン造る水は井戸だと問題は衛生チェックが必要になると思います。インフラ費用次第です!スケルトン工事では普通坪40万と言われます。節約すれば下がるでしょう!
矢印
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矢印
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2023年 9月13日
Kocochi Architectの西岡と申します。福岡市内の設計事務所になります。

店舗の場合は電気、給排水、空調換気、厨房機器と設備費用が全体予算に占める割合が高くなりますし、店舗の内容により振れ幅が大きいので一概には言えません。
また設備インフラが整ってない場合では初期費用はさらに大きくなります。

建築費用についても建物の状況を確認しなければ何とも言えないところです。頂いている条件だけでは安全側を見て多めに見積もってのお話になってしまいます...
前述の方が仰っていた農地転用に関してもそうですが、そもそもその土地で店舗(工場となるかも)が成立するのかどうかも事前の法的チェックに合わせて役所調査が必要かと思いますので、まずは具体的な条件整理・必要な工事項目抽出してからの工事費...となるでしょうか。

必要であれば詳細についてお伺いしますのでお気軽にご連絡ください。
矢印
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矢印
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