店舗兼自宅

同じようなプロジェクトを進めています。来月着工です。細かいことであれば、ご連絡いただければご相談にのりますよ。

私の作品集のCha邸というのが、それです。
計画の最初からの経緯は、
facebook.com/OCHATANI
のタイムラインにのっています。

12803さん

まずは事業計画・資金計画の検討が大事です。売り上げの見込み、借り入れの計画、自己資金と借り入れから建築の予算の目処をつけます。売り上げには建てる場所も重要ですね。資金計画から土地の予算の目処を立てて立地条件の良いところの調査も行います。融資は政策金融公庫から調達と思いますが、売り上げの見込みから事業計画が出来ていれば相談にのってもらえます。

店舗の経験がある設計事務所・工務店を探すのがいいです。ヘアサロンは一人用でも8畳のスペースが最低必要なので、ご両親の部屋なども考えると結構大きな店舗兼住宅になりそうですね。予算が上手く纏まると良いですね。がんばってください。

一級建築士事務所　匠拓　寺澤秀忠拝
WEB: http://www.syotaku.jp/

まず、基本はどんなカフェにしたいのかのコンセプトを持つことです。どんなカフェで、どこで他との差がつき、どんな人をターゲットとして商売をしていくかをしっかり考えるべきです。簡単に自分の家でカフェをすれば賃料はいらないし、カフェの原価は安いので趣味程度にやればいいかな、なんて話だと宝くじにあたるようなものですよ。
カフェは珈琲が主体ですか、それとも紅茶ですか？
どこからどんなものを仕入れるというルートはできていますか？
儲からなくて回転を早くしないといけないケーキ、菓子類はどうしますか？
食事はどうしますか？食事をだすものと、出さないものでは範疇が違います。
ターゲットは？地場の老人ですか？学生ですか？奥様方？
客は車で？徒歩で？
客はこのカフェに座って、お金を出して何を買うのでしょうか？
美味しい珈琲、紅茶？ゆっくり落ち着ける空間？何でしょうか？
これらをまとめてこうだと決めてそれに合う土地を探しましょう。
それぞれによって準備する厨房機器も違いますし、対応する客席も違います。よって店舗面積も厨房面積も動線も違います。
考えがまとまれば、それに伴う投資金額が決まるのです。
探しているうちに、ターゲットや考えが変わるかもしれません。それはそれで良し。とっても素敵な景色が望める土地が見つかるかもしれません。自然の力は、建築よりも強いですからね。
まずは強いコンセプトを！

12803さん

わたしは、建築家ですがカフェや美容室のインテリアも数多く手がけております。

カフェとヘアーサロンが同じ店舗に有るなんてすてきじゃないですか。

両方設計しておりますのですごくイメージ涌きます。

事業計画も大事ですが、一番だいじなのは何をやりたいかということです。

建物の大きさや、ローコストの予算などについてはお話ししているうちに見えてきます。

わたしは、秋田に実家が有ってしょっちゅう東北にでかけております。

こんどの連休も鳴子に遊びにいきますので、ついででもうしわけありませんが、お話きけますよ。勿論無料です。

写真は、セレクトショップとカフェの建物です。

次に考えるのが、建築コストでしょう。まず考えられるのが喫茶部の面積ですが、通常は客席面積(席数×2m2)＋厨房面積(客室面積/3)が店舗面積です。厨房は出すもので変わりますし、手洗い、WCも必要ですが、これくらいでだいたい収まります。ヘヤサロンは3畳くらいですか？子供2名と両親の部屋を確保するとなると45坪は必要ですね。ざっくりと55坪ですか。坪60万で、3300万。喫茶機器備品300万、
設計料300万、その他予備費、消費税で300万、よって4200万くらいでしょうか。これらを頭に入れられて、仙台の設計事務所にご相談されるのが宜しいかと思います。