店舗（カフェ）併用住宅における水道管の口径について

依頼される設計士さんや施工者さんと相談されるのが良いと思います。
建物使い方や設備、既存の口径や工事金額など
判断基準が多岐にわたります。

それを総合的に判断するのが設計者の仕事でもあります。

カフェさんはご要望をしっかりお伝えすればよいと思いますよ。

それ自体は設計で行うことことになります。
器具総数、水量、同時使用率、送水圧力などが関わるため、建物高さもリンクしないと決まってきませんので、カフェの内容も規模もわからいの中ではなんとも言えないです。。
実際は、東京都の上下水道課が算定基準を規定しているはずなのでそちらをもとに算定することになります。
ほんとにコーヒーやお茶を提供するくらいなら20mmでもいけそうですが、飲食も提供するとなると難しいと思われます。


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水道メーターも電気のメーターも、一つの敷地に一つが原則です。店舗と住宅で分けたい場合は、どちらかの系統に私設の子メーターを付けて、自分で検針し、使用料を配分することになります。
店舗がカフェであれば、営業の時間帯にもよりますが、同時使用は案外少なく、20mmでも行けないことはないでしょう。しかしながらあとあとのことを考えると、やはり25mmにしておいたほうが良いでしょう。

併用とあるので小規模な店舗としてお答えします。
水道引込は将来のこともあるので十分な検討は必要ですが、建築予算に関係するところなので費用対効果を十分に検証してみてください。
住宅20ｍｍ（メーター）+店舗20ｍｍ（メーター）なら引込25ｍｍで敷設しなくてはなりません。
イニシャルコスト（負担金）、2重のランニングコスト（基本料金）も考えて下さい。
カフェであれば水道口数は少なく、併用であれば住宅部との同時使用も少ないかと考えます。
敷設20ｍｍで10箇所程度の口数は問題ないと思います。（水道局確認必要）
そして水道（電気共）に子メーター（私設メーター）を設置します。
それぞれの使用量（料金）は個別に確認する手間はかかりますが、建築予算を大きく損ねることはありません。
建築の計画とともに考えてみてください。

はじめまして、アーキネットデザインLLC代表の市川均と申します。新たに水道を引く場合は事前に東京都水道局との協議が必要です。併用住宅の場合は２５mmが基本で、メーターを分ける事は可能です。電気も同様に分ける方が良いと思います。尚、併用住宅の場合はハウスメーカーさんには荷が重いと思います。各担当者に経験が無い為です。では、何かあれば遠慮無くご質問下さい。
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