屋根の断熱について

できるならやったほうがいいです！

お悩みですね。　無理もない。　私は積雪寒冷地の建築家ですので、小屋裏換気の悪さに悩んでいる家をよく見ます。
換気が悪いと、冬は内部結露を起こし、夏は天井裏に熱がこもり、暑くて堪りません。
切妻屋根で、吹抜け風ということは、小屋裏が小さくなるので換気量は小さくなり、対策を講じないと、大変なことになるでしょうね。
施工の順番でいうと、天井下地の野縁を組んで、その上に十分な厚さの断熱材を入れます。
断熱材は、2層をクロスさせて入れたほうが、断熱の欠陥が少なくなるのでベターです。
次に、野縁の下に隙間なく、ポリエチレンフィルムを敷いて、気密性を高めます。
廻縁や、電線の穴や、換気扇など、至る所に隙間ができるので、それを塞ぎます。
気密性を高めると、室内の湿気が天井裏に回らず結露を起こしにくくなるのと、室内の熱が天井裏に逃げるのを防ぐ効果があります。
ポリエチレンフィルムの下に、通常の仕上げを施します。
小屋裏の換気ですが、ある程度広くとれるのであれば、両方の妻側の高い所に大きめの換気口を付けます。　何にも考えずに付けると、そこから雨が入る恐れがあるので注意して下さい。
小屋裏を広く取れないのであれば、棟部分に一列に棟用の換気口を付けます。　既製品もあるし、板金で作ることも可能です。　ここも雨対策は万全に。
写真を見ると、建物が長そうなので、両サイドの妻からの換気と、中央付近の棟からの換気を、両方行ったほうがいいかもしれませんね。
吸気口は、軒裏から十分とって下さい。
涼しい空気が下から入り、熱せられて軽くなった空気が、高い所から抜ける。
空気が抜けた分、下から新たな空気が入ってくる。
小屋裏の空気が、自然の力でどんどん換気されるのが理想です。
建築は、見た目だけの気持ちの良さだけでなく、熱環境や空気環境も含め気持ちの良い空間にしないと、心地よいものにはなりません。
その道に強い専門家と、納得出来るまで相談してみて下さい。
妥協しないことです。

長く住まわれる予定だと思います。
予算を出してでも通気層の確保をお勧めします。建物にとって湿気は大きな敵です。夏の快適性、冬の湿気対策に大きな役割を果たすものになります。
よろしければ是非お声掛けください。